Schulung für Servicemitarbeiter/-innen in Ausgabeküchen 2025
Grundsätzliches:
Bitte lesen Sie die sich anschließenden Schulungsinhalte aufmerksam durch. Diese Online-Schulung dient dazu, Ihren Kenntnisstand über Ihr Aufgabenfeld stets aktuell zu halten. Die hier angeführten Informationen und Grundsätze sind so angelegt, dass Sie Ihre Aufgaben in Zusammenhang mit der Dienstleistung der Sunshine Service Catering GmbH im Sinne einer modernen, sichereren Kinderverpflegung erfüllen können.
Die Schulung besteht aus zwei Teilen. Im Teil A erhalten Sie in komprimierter Form die Informationen, die wichtig für die Erfüllung Ihrer Aufgaben sind. Im Teil B beantworten Sie eine Reihe von Fragen, deren Inhalt sich aus dem Studium des Teil A ergeben.
Sie benötigen etwa 1 Stunde Zeit. Nach Beantwortung der Fragen und der Bestätigung der Ihnen zugeteilten vierstelligen PIN erhalten Sie eine Stunde Gutschrift auf Ihrem Stundenkonto.
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1. Zielstellung der Schulung -
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2. Unternehmensphilosophie
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3. Grundsätze
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4. Mikrobiologische Grundlagen und Anforderungen
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5. Folgebelehrung – Infektionsschutzgesetz §§ 42 & 43 Abs. 1
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6. Verhalten bei Verletzungen / Unfällen / Krankheit
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7. Lebensmittelrecht
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8. Zusatzstoffe
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9. Tägliche Aufgaben
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10. Anforderungsprofil der Tätigkeit
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11. Das Vital Buffet
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Vitalbuffet mit Quarkspeisen, Joghurts, Puddings oder Kompott
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12. Die Qualitätsstandards für die Schulverpflegung
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13. Lebensmittel und HACCP – Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte
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14. Hygiene und Sauberkeit in der Ausgabestelle
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15. Wechsel von Ausgabebehältern – Handhabung bei mehreren Anlieferungen Cook&Hold und bei Cook&Chill
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16. Wir sind Dienstleister
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17. Essenbewertung
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18. Kontaktinformation
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Einleitung
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21
Infektionsschutz
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Die AHA+L -Formel schützt vor vielen Atemwegsinfektionen!
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23
Arbeitsschutz in Ausgabestellen
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24
Brandschutzordnung
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25
Erste Hilfe
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26
Gefährdung
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27
Hautschutz
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28
Lärmschutz
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29
Notausgang
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30
Notfallplan
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31
Schutzmaßnahmen
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Unterweisung
Unterweisung
Der Arbeitgeber hat nach § 12 Arbeitsschutzgesetz die Beschäftigten über Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit während ihrer Arbeitszeit ausreichend und angemessen zu unterweisen. Die Unterweisung umfasst Anweisungen und Erläuterungen, die eigens auf den Arbeitsplatz oder den Aufgabenbereich der Beschäftigten ausgerichtet sind.
